Latte da fieno

 

Abbiamo scovato per voi un interessante articolo sul Latte da fieno, tratto da " Quale formaggio", sito on-line di attualità e cultura del mondo caseario italiano e mondiale.

 

La Francia ha il suo latte da fieno. L'Italia del Nord si organizza

La cultura del buon latte da fieno ritorna in auge anche in Francia, e per la precisione in Bretagna, grazie all'iniziativa dell'associazione "Lait de foin – Heumilch France", che si è recentemente determinata a produrre in maniera organizzata un latte fresco di qualità superiore rispetto agli standard di mercato. Un latte caratterizzato da un profilo dei grassi di tutto rispetto, ispirando la propria iniziativa al modello austriaco dell'Heumich Stg. 

 

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http://www.qualeformaggio.it/resistenza-casearia/4-attualita/3188-la-francia-ha-il-suo-latte-da-fieno-litalia-del-nord-si-organizza