Solo di Pezzata Rossa A2

Lattiero: Serracchiani, marchio Solodipri-A2 è scelta vincente

Gemona del Friuli (Ud), 10 nov -

"Il marchio registrato Solodipri-A2 per identificare il latte e i derivati da pezzata rossa friulana è una scelta pionieristica che premia il coraggio e la determinazione di allevatori capaci di privilegiare la qualità".Lo ha affermato la presidente del Friuli Venezia Giulia, Debora Serracchiani, intervenendo nel municipio di Gemona del Friuli, con l'assessore regionale alle Risorse agricole Cristiano Shaurli, alla presentazione del marchio che certifica la presenza nel latte della pezzata rossa della caseina beta di tipo A2, caratterizzata da speciali proprietà salutari e di digeribilità. L'evento si è inserito nella 18esima edizione di "Gemona, formaggio e... dintorni".Nel contesto della produzione lattiero-casearia, la presidente della Regione ha evidenziato il valore di scelte come quelle di Anapri (Associazione nazionale allevatori bovini di razza pezzata rossa italiana), "scelte che la Regione può accompagnare. Non ci mancano le risorse, le aziende e il supporto scientifico", ha assicurato Serracchiani, che ha sottolineato come si tratti un'opzione molto promettente. "Ci sono mercati internazionali, come quello inglese e australiano - ha osservato la presidente - che guardano con interesse a questo prodotto lattiero e a questi mercati ci si può rivolgere con un prezzo di vendita evidentemente superiore". Secondo l'assessore Shaurli, "la storia della pezzata rossa è una storia di successo: è, infatti, questa l'unica razza bovina in incremento in Italia e il suo epicentro e la sua testa sono in Friuli Venezia Giulia". La pezzata rossa, come ha ricordato il presidente Anapri, Franco Moras, ha origine friulana e la stessa associazione nazionale ha la sua sede a Udine. Investire sul latte e sui prodotti caseari dotati dell'allele 2, che caratterizza il patrimonio genetico del latte da pezzata, "è una scelta fondamentale - ha detto Shaurli - nell'ottica di puntare sulla qualità, perché se puntassimo sulla quantità, di fronte alla massificazione della produzione, avremmo perso in partenza".Le caratteristiche peculiari della caseina beta di tipo A2 sono state illustrate dal direttore Anapri, Daniele Vicario, mentre Giuseppe Zoff ha ripercorso la storia della sua scommessa nell'allevamento di pezzata rossa, in cui ha applicato procedure così innovative e scrupolose da far definire il suo prodotto 'il Picolit del latte friulano'. Serracchiani ha auspicato che le scelte di Zoff e degli allevatori Anapri, "allora pionieristiche, vengano seguite da tanti altri".

ARC/PPH/epfonte: Agenzia di informazione della Regione Friuli Venezia Giulia

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